lunes, 19 de junio de 2017

AOVE piedra angular en la dieta De Ikaria

Podría pasar mucho tiempo hasta que usted vea una botella de aceite de oliva de Ikaria en su almacén local: La producción es pequeña y los locales tienen poco a ahorrar.

Si no hay aceite de oliva en la casa, ¿qué puede cocinar?
- Ioanna Proiou Dimitriadou
Ikaria, la legendaria casa de Ícaro cuyas alas se derritieron cuando voló demasiado cerca del sol, es el hogar de 8.000 griegos, muchos de los cuales viven mucho más tiempo que la media. De hecho, uno de cada tres Ikarian vive bien en sus 90s, y muchos aquí pasan a convertirse en centenarios.

Pero no sólo los Ikarianos viven mucho tiempo, también tienden a estar en una salud más robusta y morir naturalmente.

Hoy, los secretos Ikarian han sido descubiertos. Ejercicio diario moderado, siestas, una comunidad de cuidado, poco énfasis en el tiempo. Y la clave. La dieta Ikarian: un montón de verduras y aceite de oliva virgen extra.

La isla tiene una extensa topografía montañosa, por lo que los olivares se cultivan en terrazas de piedra hechas a mano.

Giorgos Stenos, de 85 años, ha crecido junto a sus árboles. La tierra aquí se transmite tradicionalmente de generación en generación.

Le dijo a Olive Oil Times que casi todos los olivares cultivados en Ikaria han resultado del injerto de olivos silvestres que ya existían aquí.

Ioanna Proiou-Dimitriadou vive en el pueblo de Christos Rachon ya pesar de sus 106 años, tiene una vida muy activa. Ella pasa varias horas al día en su taller, tejiendo textiles en un telar. Cuando se le preguntó sobre la importancia del aceite de oliva, dijo, "el aceite de oliva es un remedio, nos revitaliza".

Aceite de oliva-piedra angular de la dieta ikarian
Ikaria
Durante la segunda guerra mundial, cuando la isla fue ocupada por los alemanes e italianos, hubo una pérdida sustancial de vidas por hambre. Los pueblos afectados eran sólo aquellos sin olivares alrededor. Como dijo Stylianos Moulas, el sacerdote del pueblo de Aghios Polykarpos dijo: "Debemos nuestra supervivencia al aceite de oliva".

La cosecha de la aceituna es un importante trabajo de temporada de una familia típica de Ikarian. Cada año desde finales de octubre hasta febrero encontrarás muchos Ikarians en los campos.

Ikarians que no tienen olivos ir y ayudar a los que lo hacen. En lugar de dinero, obtienen aceite de oliva a cambio. A menudo, trabajan un campo de olivos y dan al dueño la mitad de la cosecha.

Aggelos Politis, propietario de una prensa local, dijo que los productores locales tienen mucho cuidado con sus aceitunas porque el aceite producido alimentará a su familia.

Los centenarios de Ikaria podrían no tener conocimiento de las innumerables formas en que el aceite de oliva puede mejorar su salud, pero son plenamente conscientes de sus efectos en sus vidas.

martes, 28 de febrero de 2017

Colegio de Cardiología recomienda Aceite de Oliva

Un nuevo análisis de los estudios de nutrición apoya el aceite de oliva como un sustituto saludable para la mantequilla, al tiempo que insta a los consumidores a evitar los aceites de coco y de palma.

Un grupo de médicos e investigadores de los Estados Unidos se dispuso a examinar la evidencia detrás de una serie de reclamos, modas, dietas y tendencias relacionadas con la salud cardiovascular. Ellos publicaron sus hallazgos en el último número de la Revista del Colegio Americano de Cardiología.

La base de evidencia para el aceite de oliva es la más completa, con evidencia clara de un beneficio en la reducción del riesgo cardiovascular.
- Revista del Colegio Americano de Cardiología
El principal de los hallazgos es que los aceites como la aceituna y la canola son más saludables que las grasas duras como la mantequilla y la margarina. El aceite de oliva virgen extra se destaca en el análisis como la opción más saludable para el corazón, dada la evidencia acumulada en un gran número de estudios realizados sobre los alimentos.

"La base de evidencia para el aceite de oliva es la más completa, con evidencia clara de un beneficio en la reducción del riesgo cardiovascular", dijeron los científicos.

Al mismo tiempo, los investigadores sugieren que los consumidores preocupados por el peso podrían querer utilizar el aceite de oliva sólo con moderación, dado que es alta en calorías.

Los aceites de coco y de palma, por el contrario, entran en especial preocupación. El análisis afirma que los supuestos beneficios para la salud cardiaca de tales aceites no están fundamentados y recomienda que los consumidores eviten su uso.

"Hay una gran cantidad de información errónea sobre modas de nutrición", dijo Andrew Freeman, director de prevención cardiovascular y bienestar en la división de cardiología de National Jewish Health en Denver y autor principal del documento, en un comunicado de prensa. "Sin embargo, hay una serie de patrones dietéticos que claramente han demostrado reducir el riesgo de muchas enfermedades crónicas, incluyendo la enfermedad coronaria".

El análisis apoya comer una dieta en gran parte basada en plantas, señalando que la evidencia sugiere el consumo de frutas y verduras de hoja verde promueven la salud del corazón. Pero los investigadores advirtieron que los pacientes que usan anticoagulantes deben buscar una consulta médica para determinar qué cantidad de vegetales de hoja son mejores para ellos. (Los altos niveles de vitamina K en estos vegetales pueden afectar la coagulación de la sangre.)

Los científicos señalan que no se ha demostrado que una serie de modas de la salud tales como jugos, alimentos sin gluten y hierbas medicinales ofrecen beneficios cardiovasculares.

"Una generosa cantidad de verduras y frutas, una cantidad moderada de granos enteros y frutos secos, complementada con sus fuentes de proteínas favoritas de leguminosas, pescado, aves y carnes magras, es un corazón inteligente, el plan de alimentación saludable", Michael Miller, un profesor En la Facultad de Medicina de la Universidad de Maryland, y un co-autor de la revisión, dijo en una entrevista con el Washington Post.



domingo, 12 de febrero de 2017

Consejos para seguir una dieta mediterránea

La dieta mediterránea (MedDiet) tiene impresionantes beneficios para la salud que todos necesitamos. 
Mientras que la privación y la abnegación se asocia con algunos planes de alimentación, el MedDiet está lleno de variedad y sabor - las ventajas que lo hacen sostenible durante toda la vida. Aquí está una guía simple que le ayudará a convertir de la dieta típica a este estilo de vida sumamente saludable.


jueves, 19 de enero de 2017

Sopa de Mariscos

Sopa de Mariscos
Humeantes y nutritivas, las sopas son una buena opción para cualquier época del año





lunes, 12 de diciembre de 2016

lunes, 7 de noviembre de 2016

Arroz con Conejo y Setas

arroz con conejo, recetas olivapremium
El otoño se va sintiendo con el frío de los días y que mejor manera de acompañar la temporada que con este delicioso plato de arroz.