lunes, 25 de febrero de 2013

Caldereta de Cabrito

Oliva Premium Receta de Caldereta de Cabrito


Deliciosa receta de La Rioja






Ingredientes:

  • 1 Pierna cabrito
  • 2 Puerros
  • 4 Zanahorias
  • 100 gr. de guisantes
  • 2 Patatas
  • 1 Vaso Vino blanco
  • 1 Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • Perejil
  • 1 hoja de Laurel
  • Aceite de Oliva Premium
  • Sal y pimienta


 Elaboración:

  1. Se limpian los puerros, las zanahorias y se cortan en rodajas.
  2. Se cuecen en agua y sal junto a los guisantes ya desgranados.
  3. Se escurren y se reservan.
  4. Mientras, hemos deshuesado la pierna de cabrito y cortado en la carne en trozos pequeños.
  5. Se rehogan en una cazuela hasta que estén dorados y se añade la cebolla y el perejil muy picados, los ajos machacados, el vino blanco, el laurel, la sal y un poco pimienta.
  6. Se incorpora 1/2 litro de agua y se deja cocer durante 20 minutos.
  7. Se echan las patatas en tacos y se deja cocer otros 20 minutos.
  8. Una vez terminada la cocción se añaden las verduras ya rehogadas en aceite, se mezcla bien y se deja reposar durante unas 6 horas como mínimo.

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