martes, 11 de junio de 2013

Pretzels con Aceite de Oliva Premium

pretzel olivapremiumIngredientes para Pretzels:

200 ml. De Aceite de Oliva Premium
levadura
½ kg harina
8 tazas de agua
2 yemas
sal
azúcar
50gr. de semillas de sésamo
100 gr. de mantequilla
 

Elaboración de Pretzels:

 
  1. Hornee hasta obtener un tono marrón obscuro, aproximadamente 14 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar durante al menos 5 minutos antes de servir.
  2. Combine la sal, el agua, el azúcar y en el cuenco de una batidora y espolvorear la levadura de la parte superior.
  3. Deje reposar por 5 minutos o hasta que la mezcla comience a formar espuma. Añadir la harina y la mantequilla y, mezclar a velocidad baja hasta que estén integrados.
  4. Cambiar a velocidad media y amasar hasta que la masa esté suave y se aleja del lado de la taza, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
  5. Eliminar la masa del recipiente, limpiar la taza, y, a continuación untar con aceite de oliva la masa.
  6. Regresar la masa en el recipiente, cubrir con papel film y reposar en un lugar cálido durante unos 50 a 55 minutos o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
  7. Precaliente el horno a 450 grados.
  8. Traiga las 10 tazas de agua y bicarbonato de sodio a hervir en una cacerola.
  9. Mientras tanto, girar la masa sobre una superficie recubierta de aceite y dividir en 8 partes iguales. Estirar cada pedazo de masa en una tira de 50cm. Hacer una “U” con la tira de masa, sosteniendo los extremos, cruzarlas una sobre la otra y presione en la parte inferior de la U con el fin de formar la forma de un pretzel.
  10. Coloque los pretzels en el agua hirviendo, 1 por 1, durante 30 segundos. Sacarlos del agua usando una espátula plana. Volver a la cacerola, cepille la parte superior de cada galleta con la yema de huevo batido y mezcla de agua y espolvorear con sal.
 

 

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada