sábado, 6 de julio de 2013

Pipirrana

Receta de Pipirrana con Oliva Premium
La pipirrana es una ensalada típica de Andalucía, existiendo en cada provincia o comarca variaciones en su preparación.









Ingredientes para Pipirrana
  • 6 tomates
  • 2 pimientos verdes italianos
  • 2 cebolletas frescas
  • 2 huevos duros
  • 1 lata grande de ventresca de atún
  • 2 ajos
  • Sal
  • Vinagre de jerez
  • Aceite de Oliva Premium

Elaboración de Pipirrana

  1. Cocer los huevos en abundante agua con sal durante 10 minutos a partir de que el agua comience a hervir.
  2. Lavar los tomates y los pimientos, y limpiarlos de semillas.
  3. Cortar la cebolleta fresca, el tomate y los pimientos en pequeños dados de menos de un 1 cm de lado, poniendo todos los ingredientes ya troceados en un cuenco.
  4. Una vez que los huevos estén fríos, los pelaremos y trocearemos al mismo tamaño que la verdura. Pelamos los ajos y los picamos muy finos. Incorporamos la ventresca escurrida de su aceite, los huevos y los ajos al cuenco.
  5. Lo aliñamos con de vinagre de jerez, un buen chorro de aceite de oliva premium y una pizca de sal marina. Removemos bien el conjunto y refrigeramos durante un par de horas, antes de servir.


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