miércoles, 18 de junio de 2014

Gambas toque Ibérico con Oliva Premium

  • Ingredientes Gambas al Toque Ibérico

  • Lasgostinos con aceite de oliva
    • 20 gambas 
    • 20 g de tocino ibérico
    • 1 pimiento amarillo
    • 1 pimiento verde
    • 1 pimiento rojo
    • 1 pimiento choricero
    • 1 guindilla
    • 2 ñoras
    • 3 dientes de ajo
    • 1 ramita de canela
    • 1 rama de romero
    • 1 rama de tomillo
    • 1 hoja de laurel
    • unos granos de café
    • unas ramas de eneldo
    • vinagre 
    • aceite de Oliva Premium
    • sal 
    • pimienta

  • Elaboración de Gambas al Toque Ibérico

    1. Para el vinagre de pimientos, introduce en una botella de cristal las ñoras, la guindilla y el choricero troceados y cúbrelos con vinagre. Añade dos dientes de ajo enteros y sin pelar, la canela, el café, el romero, el tomillo y el laurel. Deja macerar ( podemos guardarlo para otras ocasiones).
    2. Para asar los pimientos, colócalos en una placa de horno, riégalos con aceite de oliva, sazona y hornéalos a 180º C. durante 30 minutos (15 minutos por cada lado). 
    3. Una vez asados, pela y córtalos en juliana. Saltéalos en una sartén con un diente de ajo picadito y riega con un poco de vinagre de pimientos.
    4. Pon el tocino troceado en una sartén y deja que se funda. Retira y con la grasa que ha soltado el tocino saltea las gambas peladas y salpimentados. Vierte un chorrito del vinagre.
    5. Sirve la fritada de pimientos con los langostinos. Adorna con unas ramas de eneldo y unas gotas de aceite de Oliva Premium.

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