miércoles, 6 de agosto de 2014

Langostinos en Salsa de Chocolate

Langostinos en Chocolate

Una muy original receta ideal para sorprender a tus invitados!


Ingredientes para Langostinos en Salsa de Chocolate:



  • 40 langostinos grandes
  • 100 gr. de chocolate negro
  • 2 dl. de aceite de Oliva Premium
  • 2 cebollas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 kg. de tomates maduros
  • 3 dientes de ajo
  • 50 gr. de almendras fritas
  • 1 dl. de fumet de pescado
  • un pellizco de azúcar
  • sal y pimienta


Elaboración de langostinos en Salsa de Chocolate:



  1. Cocer los langostinos en una olla con abundante agua salada y una hoja de laurel.
  2. Una vez cocidos los langostinos, los pasaremos inmediatamente a un recipiente con agua y hielo para frenar la cocción. Pelamos y reservamos.
  3. En una cazuela con un poco de aceite de oliva pocharemos las cebollas y los ajos, todo ello bien picado.
  4. A continuación agregaremos los tomates también picados, el tomillo, un pellizco de azúcar y el fumet de pescado.
  5. Cuando tengamos el sofrito a punto incorporaremos el chocolate previamente fundido al baño María y una pizca de pimienta negra. Dejar cocer unos minutos.
  6. Disponemos los langostinos en una fuente o plato y napamos con la salsa de chocolate obtenida.
  7. Para finalizar, espolvoreamos con las almendras fritas y picadas.

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