lunes, 9 de marzo de 2015

Receta de Ternera Rellena de Lombarda, Manzana y Bacon

Ingredientes para Ternera Rellena:

Ternera Rellena

  • 1 atadito de ternera
  • 1 cebolla
  • 300 g de lombarda
  • 2 manzanas
  • 4 lonchas de bacon
  • 1 cucharada de mostaza antigua
  • 150 ml de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Elaboración de la receta de Ternera rellena con lombarda, manzana y bacon:


  1. Pon un poco de aceite de oliva en un recipiente para el horno. Pela y pica la cebolla en dados grandes y añádelos. Vierte el vino. Unta el atadito de ternera con la mostaza antigua y colócalo encima. 
  2. Ásalo a 180ºC durante 40 minutos. Baja la temperatura del horno a 160º C y cocínalo durante 20-25 minutos más.
  3. Retira la carne y deja que se temple. Espolvorea la cebolla con perejil picado. Corta la carne en filetes, colócalos en una fuente y salséalos. Mantenlos calientes.
  4. Pica las lonchas de bacon en dados y rehógalos brevemente en una tartera con un chorrito de aceite. Pica la lombarda en juliana fina y agrégala. Pela las manzanas, córtalas en dados y añádelos. Salpimienta y cocina todo durante 10-12 minutos. Sirve la carne de ternera con la salsa y acompaña con la guarnición. Decora con perejil.

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada