Coquinas al Vino Blanco

Las coquinas son, al igual que las almejas, un tipo de marisco realmente valorado por la textura de su carne, por su calidad, por su sabor y porque simplemente son deliciosas.

Ingredientes para Coquinas al Vino Blanco:

• 1 kg de Coquinas
• 1 Cabeza de ajo
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Vino blanco
• Perejil

Elaboración de Coquinas al Vino Blanco:

1. Dejamos varias horas las coquinas en remojo para que vayan soltando la arenilla que puedan tener dentro. 
2. Picamos los ajos en trozos medianos. 
3. Ponemos un poquitín de aceite de Oliva Premium en una sartén y vamos calentando. Cuando esté caliente echamos los ajitos y vamos dorando. 
4. Una vez dorados los ajos echamos las coquinas y tapamos para que con el calor se vayan abriendo. Por último añadimos un buen chorreón de vino blanco y las dejamos a fuego medio hasta que reduzca, espolvoreamos perejil.